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　　一杯黄茶品德清，品的是黄芽的魅力，品的是产业的发展。
　　清明前后，莫干山地区满目青绿，采茶工在茶垄间劳作，收获我县头茬春茶。经黄茶独有的闷黄工艺，“莫干黄芽”正式上市。
　　少与小的困局
　　雨后初晴，记者驱车前往了位于莫干山镇北湖村的光明茶场。茶树层层叠叠，沿着山势汇聚成一道道绿浪。“看，茶树的枝条粗壮，茶芽也长得壮实，今年的茶叶一定能卖个好价钱。”在交谈中，茶场负责人沈斌斌难掩兴奋。
　　上午采收，下午摊青，傍晚开始杀青等工序。不同以往，今年，光明茶场的第一锅茶，制作的是黄茶。“现在，黄茶的销量逐年增加，不少客户会提前预订我们的产品。高端的黄芽茶能卖8000元以上/公斤。”沈斌斌介绍，往年，茶场主要生产绿茶、红茶。近年来，在政府引导下，“莫干黄芽”区域公共品牌逐渐打开市场，如今，黄茶产品也受到更多顾客欢迎。
　　莫干黄芽已有近2000年的历史，受区域面积限制和周边绿茶品牌兴起的影响，莫干黄芽很长一段时间都维持着小众、低调的形象，部分茶农甚至舍弃黄茶工艺只做绿茶。正是由于面积小，产量少，品牌知名度不高，黄茶产品销售也始终不温不火。莫干黄芽似乎陷入了一个发展困局。
　　破局的关键就在于树立良好的品牌形象，提高黄茶产品的市场接受度。而这第一步就是求同存异，抱团发展。“以前，莫干黄芽的品质参差不齐，产品包装也五花八门，市场反馈褒贬不一。”彩佳茶场主理人陈彩佳说，早先，制茶技艺是茶企的“底牌”，莫干黄芽的发展也是各家茶企单打独斗的局面。直到莫干黄芽黄茶标准样发布，在标准样的指导下，茶企不断提高制茶技艺，莫干黄芽产品的风格逐渐统一，这为推广莫干黄芽区域公共品牌打下了坚实的基础。好产品换来好口碑，在各家茶企的共同努力下，莫干黄芽黄茶产品实现了从主动推销到提前预订的转变。
　　淡与浓的矛盾
　　黄茶是半发酵茶，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，不偏不倚，中正中庸。它不似绿茶的清爽，却有别样的甘醇，它没有红茶的浓烈，却有独到的清纯。这是最直观的“淡与浓的矛盾”，在市场中，这是莫干黄芽的短板，也能成为它的优势。不同产品的消费群体大有不同，找准目标客户，黄茶也能大放光彩。
　　了解莫干黄芽的发展历史，记者发现了另一层“淡与浓的矛盾”。
　　“淡淡综合征”是当下的热词，这也是莫干黄芽产量少的另一原因。沈斌斌坦言，早年间，由于茶叶销路少，茶农抱着“够卖就好”的心态，对产量看得较淡。“那时候，黄茶的市场接受度不高，茶叶不好卖，经济效益低，茶农们自然会减少黄茶产量。”事实上，老一辈茶农的“淡淡”思想并不是对自家茶叶丧失信心，而是对市场的妥协。
　　2013年，浙江大学团队来到莫干山，与本地技术团队一起优化黄茶工艺，并推广了机械化生产技术。在专家指导下，茶农茶企重拾发展信心，通过一次次技术培训，莫干黄芽黄茶产品有了质的提升。
　　德清黄茶除了有莫干黄芽，还有黄小茶、黄大茶。以往，茶企普遍生产高端的黄芽茶。而在前些年，在采茶季结束后，茶农茶企发现5月初的茶叶正适合做成黄大茶，黄大茶一经推出，广受好评，这也为莫干黄芽的发展提供了新思路。“5月初的茶叶如果做成绿茶，只能卖400元/公斤，而制成黄大茶，可以卖800元/公斤。”沈斌斌说，原本应被修剪的茶叶变废为宝，不仅提高了经济效益，也丰富了莫干黄芽黄茶产品。正因黄大茶的热销，目前，各家茶企正加大黄茶产量，莫干黄芽高质量发展氛围日益浓厚。
　　新与旧的碰撞
　　车间有了新设备、产品有了新包装、销售有了新渠道……走访茶企时，我们不难发现，这些年，莫干黄芽的发展有了许多新变化。
　　在陈彩佳看来，传统制茶技艺是莫干黄芽的根本，而现代机械设备则是产业发展的助推器。近年来，我县的茶农茶企在精进制茶技艺的同时，不断更新制茶设备，茶叶品质稳中向好。“以黄茶的发酵环节为例，当前，市场中还没有专业的茶叶发酵机，茶叶发酵时间还要靠人工经验把握。若有合适的机器，茶叶品质将更加可控。”陈彩佳认为，在产业发展中，新的不仅是设备，更是人的思维。唯有与时俱进，学习新知识，掌握新技能，引进新设备，方能推动莫干黄芽“更上一层楼”。
　　花香自有蜂蝶绕。茶叶品质高，茶客自然来。在春茶产品的基础上，前几年，彩佳茶场推出了以夏秋茶制作的黄茶。而光明茶场也根据年轻群体的需求，上新了黄茶茶饼、冷泡茶等新产品。当下，老牌产品与热销新款已经展现出“1+1>2”的效果。“接下来，我们计划与奶茶厂商进行合作，开拓茶叶销售新渠道，让莫干黄芽面向更广泛的群体。”沈斌斌说道。
　　创新的火花在“新与旧”的碰撞中迸发。县农业农村局相关负责人表示，政府用力、企业用心，是茶产业不断壮大的基础。下一步，我县将统筹做好茶文化、茶产业、茶科技，强化品牌意识，借“他山之石攻己之玉”。
　　一片茶叶，兴起了一个产业，也富裕了一方百姓。一杯黄茶品德清，品的是深厚文化，也是茶农茶企的一份情。